GN प्यान कसरी छनौट गर्ने

GN प्यान कसरी छनौट गर्ने

यदि तपाईं खानपान उद्योगमा हुनुहुन्छ भने, तपाईं GN Pans सँग परिचित हुन सक्नुहुन्छ। GN प्यान कसरी छनोट गर्ने यसले तपाईंको पाक सञ्चालनमा ठूलो फरक पार्न सक्छ।

जब हामी GN प्यान भन्छौं, हामी ग्यास्ट्रोनोर्म प्यानलाई बुझाउँछौं, जुन ग्यास्ट्रोनर्म मानकमा मापन गरिएको बाहिरी आयाम भएको कन्टेनर हो। हामीले "GastroNorm" बाट "GN" प्राप्त गर्छौं, त्यसैले हामीसँग GN प्यान छ। यो ध्यान दिन लायक छ कि यस प्रकारको कन्टेनरलाई यसको प्रयोगको सन्दर्भमा विभिन्न अन्य नामहरूले पनि चिनिन्छ, स्टीम टेबल प्यान (यसको लागि स्टीम टेबल वा तातो खाना हलहरूमा प्रयोग गरिन्छ) र फूड प्यान (विभिन्न खाना सेवाहरूमा यसको प्रयोगको लागि। लागू)।

सामान्यतया, GN प्यानहरूले मानकीकृत ग्यास्ट्रोनर्म आकारहरू पालना गर्छन् र खाना पकाउन, भण्डारण गर्न र सेवा दिनको लागि बहुउद्देश्यीय प्यानहरू हुन्। तिनीहरू स्टीम टेबलहरूमा, चाफिङ भाँडाहरू, र प्रदर्शन तालिकाहरूमा वा फ्रिज भित्र राख्न प्रयोग गर्न सकिन्छ।

तल तपाईले GN प्यान किन्ने निर्णय लिनु पर्ने बेलामा विचारको लागि मुख्य बुँदाहरू सूचीबद्ध गर्दछ।

सबै भन्दा पहिले, तपाईंले आवश्यक GN प्यानको आकार र मात्रा निर्धारण गर्न आवश्यक छ। यो साँच्चै तपाइँको उपयोग र उद्देश्य मा निर्भर गर्दछ। तपाईंले सामान्यतया ह्यान्डल गर्ने खानाको मात्रा र तपाईंको भान्साको ठाउँमा विचार गर्न आवश्यक छ। आवश्यकताहरू गृह प्रयोगकर्ताहरू (घरेलु भान्साहरू) र रेस्टुरेन्ट प्रयोगकर्ताहरू (व्यावसायिक भान्साहरू) को लागि धेरै फरक हुन सक्छन्।

तल GN प्यान आकार चार्ट छ:

GN प्यान 1/1 - 530 x 325mm (पूर्ण GN)

GN प्यान 2/1 - 650 x 530mm (डबल GN)

GN प्यान 2/4 - 530 x 162mm (दुई-चौथाई GN)

GN प्यान 2/3 - 354 x 325mm (दुई-तिहाई GN)

GN प्यान 1/2 - 325 x 265mm (आधा GN)

GN प्यान 1/3 - 325 x 176mm (एक तिहाई GN)

GN प्यान 1/4 - 265 x 162mm (क्वार्टर GN)

GN प्यान 1/6 - 176 x 162mm (छैटौं GN)

GN प्यान 1/9 - 108 x 176mm (नौं GN)

माथिको चार्टले तपाईंलाई ग्यास्ट्रोनर्म आकारहरूको एक विचार दिन्छ। अन्यमा आवश्यक GN प्यानहरूको संख्या निर्धारण गर्न, तपाईंले प्यानहरूको मात्रालाई पनि विचार गर्न आवश्यक छ, जुन प्यानको गहिराइमा निर्भर हुनेछ। तपाईं मध्ये केहीले विभिन्न साइज र गहिराइ मिलाउन र मिलाउन सक्छन्, र लेडल वा स्प्याटुलाको लागि नच गरिएको काटिएको GN प्यानको ढक्कन प्रयोग गर्ने बारे पनि विचार गर्नुपर्ने हुन सक्छ।

यसको बलियो प्रकृतिको विशेषताले यसलाई ओभन पकाउनेदेखि चिलिङसम्मको तापमानको विस्तृत दायराको लागि उपयुक्त बनाउँछ। यो टिकाउ पनि छ। मल्टिटास्किङ पनि यसको एक गुण हो। तपाईले एउटै स्टेनलेस स्टील GN कन्टेनर खाना पकाउने, खाना पकाउने, र खाना प्रस्तुति र सेवा गर्ने सबै तरिकाबाट प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। यसले खानाको प्यानहरू बदल्न र सफा गर्नको लागि समय बचत गर्छ।

स्टेनलेस स्टील जीएन प्यान चयन गर्दा, एक आवश्यक विचार प्यानको स्टेनलेस स्टीलको प्रकार हो। त्यहाँ विभिन्न प्रकारका स्टेनलेस स्टीलहरू छन्, जसले जंग र जंग प्रतिरोध क्षमताको विभिन्न स्तरहरू प्रतिनिधित्व गर्दछ। यहाँ GN प्यानमा प्रयोग हुने केही सामान्य प्रकारका स्टेनलेस स्टीलहरू छन्:

18/8 स्टेनलेस स्टील: यस प्रकारको स्टेनलेस स्टील, जसलाई 304 स्टेनलेस स्टील पनि भनिन्छ, खाद्य उद्योगमा सबैभन्दा व्यापक रूपमा प्रयोग हुने ग्रेडहरू मध्ये एक हो। यसले 18% क्रोमियम र 8% निकल समावेश गर्दछ, जंग, दाग, र ओक्सीकरणको लागि उत्कृष्ट प्रतिरोध प्रदान गर्दछ। 18/8 स्टेनलेस स्टीलबाट बनेका GN प्यानहरू धेरै टिकाउ, सफा गर्न सजिलो र बारम्बार प्रयोग गर्दा पनि तिनीहरूको उपस्थिति कायम राख्छन्।

201 स्टेनलेस स्टील: यस प्रकारको स्टेनलेस स्टीलले 18/8 स्टेनलेस स्टीलको तुलनामा कम मात्रामा निकल र क्रोमियम समावेश गर्दछ। जबकि यसले जंगको लागि राम्रो प्रतिरोध प्रदान गर्दछ र उच्च तापमानमा यसको बल कायम राख्छ, यो समयको साथ दाग र विकृतिको लागि बढी प्रवण हुन सक्छ। 201 स्टेनलेस स्टीलबाट बनेको GN प्यानहरू लागत-प्रभावी विकल्पहरू हुन् र मानक खाद्य तयारी र भण्डारण आवश्यकताहरूको लागि उपयुक्त छन्। यद्यपि, तिनीहरू उच्च-ग्रेड स्टेनलेस स्टीलमा प्यानहरू जत्तिकै लामो समयसम्म टिक्ने र सौन्दर्यजनक नहुन सक्छन्।

यो एक उच्च पिघलने बिन्दु संग एक बलियो सामग्री हो। यसको पारदर्शिताको कारण, यो खाना भण्डारणको लागि एक राम्रो विकल्प हो किनकि तपाईले भित्र के छ भनेर सजिलै देख्न सक्नुहुन्छ। यो माइक्रोवेभ सुरक्षित पनि छ तर खुल्ला ज्वाला पकाउने वा ओवनमा प्रयोग गर्न सकिँदैन।

यो सिरेमिक जस्तो सामग्री हो र स्टेनलेस स्टील र पोली कार्बोनेट जत्तिकै बलियो छैन। यो गर्मी सञ्चालन गर्न राम्रो छैन। त्यसैले यो खाना पकाउन वा ओवनमा प्रयोग गर्न उपयुक्त छैन। मेलामाइन GN कन्टेनरहरू सामान्यतया चिलिङ, खाना भण्डारण र बुफे डिस्प्ले सेटिङका ​​लागि हुन्।

निष्कर्षमा, प्रयोगको उद्देश्य र खानाको प्रकारको सम्बन्धमा आकार र सामग्रीहरू GN प्यान छनौट गर्ने प्रमुख मापदण्ड हुन्।

यदि तपाइँ कसरी निर्णय गर्ने बारे निश्चित हुनुहुन्न भने, तपाइँ पेशेवर सल्लाहको लागि नजिकैको आफ्नो खानपान विक्रेताहरूसँग परामर्श गर्न सक्नुहुन्छ।

Sunnex ले व्यावसायिक प्रयोगको साथ GN प्यान्स सुइट बोकेको छ। यदि तपाइँ हाम्रो ग्यास्ट्रोनोर्म प्यानहरूमा रुचि राख्नुहुन्छ भने, कृपया हाम्रो ब्रोशर जाँच गर्नुहोस्।